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L'actualité du commerce responsable
COMPRENDRE 16 Avril 2012

Cacao, sucre, graisses : des profils nutritionnels bien distincts

"Bilan des courses côté nutritionnel" : il y en a pour tous les palais.

Le Nestlé est le plus sucré, Kaoka est le moins gras, Marque Repère a la tablette la plus riche en protéines, Carrefour est l'un des moins sucré avec le plus fort pourcentage de cacao.

 

Alter Eco, qui a le chocolat avec le moins de cacao et le moins de fibres, est très sucré. Le chocolat Lindt est le plus riche en fibres. Fairglobe est parmi le moins sucré et l'un des plus gras. Enfin, le Monoprix Gourmet est relativement peu sucré.

 

Bilan des courses côté nutritionnel : il y en a pour tous les palais. le Nestlé est le plus sucré, Kaoka est le moins gras, Marque Repère a la tablette la plus riche en protéines, Carrefour est l'un des moins sucré avec le plus fort pourcentage de cacao.

 

Alter Eco, qui a le chocolat avec le moins de cacao et le moins de fibres, est très sucré. Le Lindt est le plus riche en fibres. Fairglobe est parmi le moins sucré et l'un des plus gras. Enfin, le Monoprix Gourmet est relativement peu sucré.

 

 

Marque
% de cacao affiché
Dénomination
Caractéristique nutritionnelle
% de cacao obtenu par analyse
 Nestlé

70%

Grand chocolat intense 70% noir

D'après nos analyses, ce chocolat est

le plus sucré des chocolats noirs à 70%.

70,8

 Tablette d'or

 Marque Repère

72%

Esprit noir 72%

Cette tablette est la plus riche en protéines. Les sucres qui la composent ne sont pas que du saccharose, comme indiqué dans la liste d'ingrédients, ce chocolat contient du lactose.

73,9

 Kaoka

70%

Bio organic noir 70%

Avec 36,7g/100g de lipides ce chocolat est

le moins gras de notre essai.

74,1

 Ethiquable

 commerce équitable

68%

Cacao grand cru Pérou Noir 68%

 

72,

 Agir

 Carrefour solidaire

74%

chocolat noir 74% cacao équateur

Avec le plus fort pourcentage de cacao (74%),

ce chocolat est l'un des moins sucré.

76,2

 Alter Eco Bio

 et équitable

60%

Noir intense dégustation Pérou coopérative Acopagro

Du fait d'un plus faible pourcentage de cacao,

il est le plus sucré de notre échantillonnage.

Il est aussi celui qui contient le moins de fibres.

63,5

 Jardin Bio

70%

Noir dégustation 70% de cacao

 

74,1

 Lindt

70%

Excellence 70% cacao noir intense

Cette référence est la plus riche

en fibres avec 15g/100g.

74,1

 Côte d'or

70%

dégustation 70% noir intense

 

75,1

 Fairglobe

70%

Chocolat noir amer 70%

Avec environ 43g/100g de lipides, ce chocolat

est l'un des plus gras du test. Au contraire,

il est l'un des chocolats 70% le moins sucré.

76,6

 Escale Equitable

70%

Chocolat noir dégustation 70%

 

73,6

 Monoprix Gourmet

72%

Chocolat noir éclats de

fèves de cacao Saint Domingue

Du fait d'un pourcentage en cacao de 72%,

ce chocolat est relativement peu sucré par rapport

à notre échantillonnage.

76,4

 

 

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